Presentazione e obiettivi
La scelta strategica da parte di un’amministrazione di esternalizzare alcuni servizi “no -core” comporta la necessità di creare all’interno della stessa un’organizzazione capace di garantire la governance del processo in outsourcing.
Le principali valutazioni circa l’opportunità o meno di ricorre al mercato, ineriscono a titolo esemplificativo:
- La concentrazione sul core business
- La riduzione dei costi
- Il miglioramento della qualità del servizio
- Il miglioramento del ritorno dell’investimento
- L’aumento dell’efficienza
- Liberare risorse da impiegare nel core-business
Tali valutazioni hanno condotto molte amministrazioni a ritenere opportuno procedere con l’esternalizzazione di uno dei principali servizi alberghieri, ossia il servizio di ristorazione, che, data la sua complessità organizzativa, necessita di rivolgersi a partner privati al fine di garantirne una gestione efficiente ed efficace.
Risulta pertanto necessario creare all’interno delle proprie strutture pubbliche dei modelli e strumenti di riferimento capaci di assicurare il monitoraggio e controllo del processo in questione, anche alla luce dei compiti e responsabilità di carattere tecnico e amministrativo previsti dalla normativa in capo al direttore dell’esecuzione del contratto (D.E.C.)
A chi è rivolto il corso
Il percorso proposto da Appaltiamo s.r.l. è rivolto ai direttori dell’esecuzione del contratto di ristorazione, loro assistenti e altre figure di supporto, ed è caratterizzato da un approccio pragmatico per fornire agli stakeholder degli esempi e dei modelli per l’effettiva attuazione degli adempimenti e delle responsabilità in capo agli stessi.